Η Λουκία Σαράντη είναι Πρόεδρος Δ.Σ. της βιομηχανίας ξύλου AKRITAS, η οποία απασχολεί 250 άτομα, με έδρα στον νομό Έβρου και είναι εισηγμένη στο Χρηματιστήριο Αθηνών από το 2000. Εξάλλου, αξίζει να σημειωθεί ότι, σε συνέντευξή της στην εφημερίδα «Καθημερινή» και τον Σταύρο Τζίμα (30/06/2024), τόνισε ότι επιμένει να διατηρεί την δραστηριότητα της εταιρείας της στη Θράκη, καθώς η ακριτική αυτή περιοχή διαθέτει έναν τεράστιο πλούτο και σε φυσικό περιβάλλον αλλά και στον ανθρώπινο παράγοντα. «Οι κάτοικοι είναι ιδιαίτεροι και πραγματικά ακόμη δεν έχει γίνει κάτι που να μπορούμε να πούμε ότι αλλάζουμε αυτό το πράγμα – είμαστε εκεί που ήμασταν πριν από πολλά χρόνια», όπως υπογράμμισε.
Η κ. Σαράντη έχει σπουδάσει Διοίκηση Επιχειρήσεων με ειδίκευση στο Marketing και εργάζεται στην εταιρία από το 1981, όπου και δημιούργησε το τμήμα πωλήσεων και marketing της εταιρίας.
Είναι Έφορος (Trustee) του Διοικητικού Συμβουλίου του Κολλεγίου Ανατόλια, μέλος της Επιτροπής Β. Ελλάδος του Ελληνοαμερικανικού Εμπορικού Επιμελητηρίου Ελλάδος, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ιδρύματος Οικονομικών & Βιομηχανικών Ερευνών (ΙΟΒΕ) και μέλος της Εκτελεστικής Επιτροπής της Πολιτιστικής Εταιρείας Επιχειρηματιών Β. Ελλάδος. Επίσης είναι ανεξάρτητο μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της ΑΛΟΥΜΥΛ.
Η Λουκία Σαράντη έχει συνεχή ενασχόληση με τα θέματα του Συλλόγου Αυτισμού ΑΧΤΙΔΑ έχοντας μάλιστα διατελέσει πρόεδρος του συλλόγου στο παρελθόν.
Είναι παντρεμένη με τον Νίκο Καιρίδη, Πολιτικό Μηχανικό, και έχουν δύο κόρες.