προσφέρουν τηγανισμένα μπαρμπούνια και σφυρίδες, τα οποία λίγο πριν κολυμπούσαν στις δεξαμενές των ιχθυοκαλλιεργειών, με την πρώτη φετινή σοδειά των ψαριών να οδεύει προς τις αγορές της Κίνας.
Η παραγωγική αυτή στροφή επιτεύχθηκε μέσω της χρήσης του αλμυρού νερού της ερήμου στις ιχθυοκαλλιέργειες, μία πρακτική που έγινε ταχύτατα γνωστή με τον όρο “τα θαλασσινά της ερήμου”.
ΑΠΕ ΜΠΕ